El pescado: el mejor de los alimentos
Bogotá, Colombia (RCN) - El pescado es uno de los alimentos más ricos en nutrientes, su consumo aporta variedad de vitaminas y contribuye al buen desarrollo del cerebro.
El sexto alimento que mayor valor nutritivo aporta al ser humano es el pescado. Sus proteínas y grasas son los nutrientes más abundantes y los que determinan aspectos tan importantes como su valor calórico natural, su aporte nutritivo dependerá de la especie, el tamaño y el lugar de hábitat donde sea capturado.
“Es una fuente de proteína de alto valor biológico, eso quiere decir que tiene todos los aminoácidos esenciales para la buena alimentación”, explicó la nutricionista Maria Claudia Flores.
Es rico en fósforo, potasio, sodio y yodo. Por cada 100 gramos de pescado que consuma, recibirá entre un 18 y 20 por ciento de proteínas, dependiendo si el pescado fue capturado en agua dulce o salada, aportándole nutrientes que hacen la tercera parte de lo que requiere diariamente el cuerpo humano para funcionar bien.
“Nos aporta un gran porcentaje de vitaminas y minerales, como las vitaminas A, B, amina riboflavina, los minerales como el calcio, el fósforo y el hierro” expresó la nutricionista Ana Méndez.
Según expertos contribuye al buen desarrollo del cerebro en los niños, antes de nacer y recién nacidos. El consumirlo en etapa de gestación le ayudará a mantenerse muy bien.
“Los pescados de mar, especialmente los de mares fríos, reducen el colesterol por ácidos omega” aclaró la nutricionista Yolanda García.
En el momento de hacer sus compras, tenga en cuenta algunas recomendaciones:
“Hay que reconocer que su piel sea tersa, que al colocar la huella se devuelva rápidamente, que los ojos sean muy brillantes y al mirar las branquias, que sean rosadas o rojas”comentó Maria Claudia Flores
Su preparación es variada, entre menos cocido y más fresco esté, su aporte nutritivo será mucho mejor.
|
|
Noticias