El tomate ayuda a prevenir los riesgos de cáncer

Al parecer se originó en América. Fruto de la planta conocida como tomatera. El tomate es una planta anual. Los tallos son ligeramente angulosos, semileñosos, de grosor mediano (cercano a 4 cm de la base) y con tricomas simples y glandulares. Posee hojas de tamaño medio a grande (10 a 50 cm), alternas, percioladas, bipinatisectas (con folíolos a su vez divididos) y con numerosos tricomas simples y glandulares.

Contiene carotenoides, vitamina C y E, minerales como el hierro, fósforo, calcio, manganeso, magnesio, cobre, potasio, zinc, sodio. Contiene licopeno que le da su coloración, es un excelente antioxidante, estudios revelan que ayuda a reducir el riesgo de cáncer y arteriosclerosis, sus flavonoides ayudan a mantener las células más saludables. Contiene glutatión que es un antioxidante celular. Rico en agua, hidratos de carbono, fibra, proteínas, lípidos, potasio, sodio, calcio, hierro y fósforo.